Franziska Kohlpaintner
Wirtin der Bräurosl am Oktoberfest und des traditionsreichen Münchner Wirtshauses Donisl am Marienplatz
Franziska Kohlpaintner ist Wirtin der Bräurosl auf dem Oktoberfest und des traditionsreichen Münchner Wirtshauses Donisl am Marienplatz. Ihr Weg in die Gastronomie war kein klassischer. Nach vielen Jahren in der Selbstständigkeit in der Trachtenbranche wechselte sie vor vier Jahren in die Betriebe ihres Partners – ohne Gastro-Ausbildung, aber mit einem ausgeprägten Dienstleistungsgedanken und einer klaren Perspektive: der Sicht des Gastes. Sie arbeitet in einer männerdominierten Branche – und hat sich dort ihren Platz selbst erarbeitet. Emotion versteht sie nicht als Schwäche, sondern als Superpower. Franziska steht für eine neue Generation Gastgeberinnen: Ihr Alltag bewegt sich zwischen Strategie, Marketing, Recruiting, Sales und Markenbildung – und der Frage, wie moderne Gastfreundschaft aussehen kann, wenn Frauen führen, entscheiden und gestalten. Sie ist Mama einer zwölfjährigen Tochter und zeigt, dass Kind und Karriere zusammengehen.
